【 沖縄そば 徹底分析】我部祖河食堂
はいさいぐすーよーちゅーがなびら(こんにちは、皆さんご機嫌いかがですか？)
沖縄そば大好き夫婦のまいそばです。
今回も独自の視点で沖縄そばのレビューをしていきたいと思います。
この記事は次のような方におすすめ！
・いろんなお店があって、どこの沖縄そば屋がいいか分からない。
・お気に入りの沖縄そばを見つけたい。
・沖縄そば選びに失敗したくない観光客など。
我部祖河食堂
今回まいそばが訪れたのはこちら↓
国際通りから車で７分ほど。
国道５８号線を北へ向かい、ホテル アクアチッタナハを左へ曲がるとすぐ右側にある、おじさんのキャラクターの看板が特徴的な『我部祖河食堂』さん。
我部祖河食堂(がぶそか食堂)さんは沖縄県内に９店舗を展開する沖縄そば屋。
本店(名護市我部祖河)、名護店、コザ店、泡瀬店、中城店、げんじや～店(那覇市牧志)、前島５８号店、首里店、久茂地店の中から今回は『前島５８号店』に伺いました。
ちなみに店名の我部祖河食堂は「がぶそかしょくどう」と読み、本店のある名護市の我部祖河という地名から取って名付けたそうです。
そして我部祖河食堂さんと言えば『元祖ソーキそば』の店。
今や、ソーキそばという名前は沖縄そばと並ぶほどの知名度で、沖縄そばという名前を聞いてソーキそばを思い浮かべる人も多いのではないでしょうか。
我部祖河食堂さんは１９６６年に創業し、そのソーキそばを初めて世に提供したお店なんです。
こちらのホームページにも詳しく書かれているので是非覗いてみてください。
http://www.gabusokasoba.com/
我部祖河食堂前島５８号店さんは駐車場は無く、近くのコインパーキングに停めるカタチとなっています。
周りにはコインパーキングがたくさんあるので安心です。
以前まであった美栄橋駅前店から前島５８号店へ移転されたと言うことで出来て間もないこともあり、店内はとても綺麗でした。
ほんのりまだ新しい臭いがしたよ。
メニューはこちら↓
定番の沖縄そばを始め三枚肉そばや野菜そばなど様々なメニューがありますが、やはり我部祖河食堂さんはソーキそばが一番人気ですね。
てびちそばや中身そば(モツ)も気になります。
更にメニューの裏にはこんなのも書かれていました↓
ソーキそばの歴史を『ソーキそばの独りごと。』として紹介しているのも面白いですよね。
まいそばの注文したのはこちら↓
もちろん、一番人気の『元祖・ソーキそば』。
「元祖」と銘打たれたら食べずにはいられません。
とても美味しそうです。
まいつまはこちら↓
こちらも女性人気ナンバー１の『野菜そば』と『じゅーしー』。
炒めた野菜が盛り盛り入ってボーリュームも満点です。
※我部祖河食堂 ネット通販↓
http://www.gabusokasoba.com/category/8/
※ちなみに、我部祖河食堂さんの沖縄そばはふるさと納税の返礼品としてネットでも買えるので興味のある方は是非ご覧下さい。
![[商品価格に関しましては、リンクが作成された時点と現時点で情報が変更されている場合がございます。]](https://hbb.afl.rakuten.co.jp/hgb/00000000.deb18cc6.3439d871.cb75df4e/?me_id=1412868&item_id=10000149&pc=https%3A%2F%2Fthumbnail.image.rakuten.co.jp%2F%400_gold%2Ff472093-nago%2Fimg%2F2020%2Frakuten_12917_1.jpg%3F_ex%3D300x300&s=300x300&t=picttext "[商品価格に関しましては、リンクが作成された時点と現時点で情報が変更されている場合がございます。]")
分析・評価
まいそばの分析・評価は、
①麺
②出汁
③肉(ソーキや三枚肉)
④じゅーしー
⑤味変調味料(紅しょうが、コーレーグース等)
の５つの項目で評価し、各２０点の計１００点満点で計算して点数を出します。
値段、接客、雰囲気、ロケーションなど重要項目は色々あると思いますが、純粋に 沖縄そば の味だけで判断したいと思うので、この５つの項目に絞らせていただきました。
点数について↓
①麺・・・１７点 / ２０点
平麺自家製ストレート。
麺自体の味もしっかり感じられてつるもち食感。
が、スーパーで買った麺のような少し油をまとった味がしました。
こだわりの自家製麺のもちもち食感で美味しいよ。
②出汁・・・１５点 / ２０点
とんこつベース。
豚臭さは感じないが、結構脂っこいかな。
味は薄味で深みをあまり感じなかったです。
薄味だからなのかあまり麺に絡んでいないように感じました。
野菜そばは炒めた野菜の旨味が合わさって美味しかったよ。
③肉(ソーキや三枚肉)・・・１８点 / ２０点
ニンニクしょうゆ甘め系。
他店ではあまり味わったことのないニンニク味のソーキ。
豚の臭みもほとんど感じなくて、フワッと香るニンニクの風味が食欲をそそりました。
程よい食感の良い固さでしっとり柔らかくとても美味しかったです。
やっぱり『元祖』と言うだけあって美味しいね。
④じゅーしー・・・１５点 / ２０点
具材多めで、やわらかしっとりな食感。
しょうゆ強めでしっかり濃いという感じ。
味付けはスーパーなどで売られているような普通の味。
ただ、お米が柔らかくて味付けが濃いめなので、少し重たく感じお箸が進まなかったです。
お出汁が薄味だから合わせて食べると良いぐらいかも。
⑤味変調味料(紅しょうが、コーレーグース等)・・・１６点 / ２０点
『我部祖河食堂』という名前が入ったオリジナルのコーレーグース。
オリジナルで作られたコーレーグースなのでとても期待したが、辛みが飛んじゃっていました。
味変と言うよりは、泡盛を入れただけみたいになったので少し残念に感じました。
ラベルもポップな感じで可愛かったよ。
結果・まとめ
食べログ
★★★☆☆ 評価：3.12
★★★★☆ 口コミ：4.0
(※2023年7月時点)
・沖縄そばのみ評価
※（麺、出汁、肉）
★★★☆☆ 3
・インパクト度
★★☆☆☆ 2
・オススメ度
★★☆☆☆ 2
・満足度
★★☆☆☆ 2
・リピート度
★☆☆☆☆ 1
創業５０年以上。県内各地に９店舗展開する老舗の沖縄そば屋。
ポジショニングは「王道寄り」の「こってりとんこつ」という位置付け。
①麺・・・・・・・・・・・１７点
②出汁・・・・・・・・・・１５点
③肉（ソーキや三枚肉）・・１８点
④じゅーしー・・・・・・・１５点
⑤味変調味料・・・・・・・１６点
総合点(各２０点)・・・・８１/１００点
沖縄そばと言えばソーキが入ったソバを思い浮かべる方も多いと思います。
今から５０数年前に名護市我部祖河の小さな食堂から始まったソーキそばは、今や、沖縄そばの横綱と親しまれ、その人気は県内だけにとどまらず、県外、更には海外の方にまでその名を轟かせています。
そのソーキそばの生みの親である『我部祖河食堂』さん。
県内に９店舗展開する老舗の超有名店です。
『元祖・ソーキそばの店』ということもあり、やはり一番人気はソーキそば。
お肉の味付けはしょうゆ甘め系にニンニクが効いていて、本ソーキは程よい肉感で食べ応えがあり、軟骨ソーキは軟骨の部分までトロトロで柔らかくとても美味しく頂けました。
更に、豚臭さもほとんど感じず、アク取りや臭い消しを丁寧に下処理しているんだなーと感慨深くなりました。
さすが『元祖ソーキそば』のお店といった感じ。
自家製麺もつるモチ食感でこちらもとても美味しかったです。
しかし、お出汁が結構油っぽい感じで味付けが薄味だったため麺の絡みもあまり感じられず、豚臭さはほとんど無かったのですが、アッサリしすぎていて深みが無いように思いました。
途中からソーキのニンニク風味が出汁に染み出して少し食べやすくはなったものの、やはり油っぽさを感じて飲み干す事ができませんでした。
また、じゅーしーは具材は多めだったのですが、味付けが濃く重たい印象。
こちらも少し食べるのがキツかったです。
県内各地に９店舗もあるので次は別の店舗でも『元祖・ソーキそば』を食べてみたいと思います。
小さい食堂から始まったソーキそばは５０余年の時を経て、沖縄を代表する郷土料理となりました。そんな沖縄県内外から愛されるソーキそばの『始まり』のお店でした。
名護の『我部祖河』という地名も珍しいですよね。
『味の好みは千差万別』
あくまでも私たちの好みの評価なので、是非ご自身で足を運びお気に入りの 沖縄そば を見つけてくださいね。
店舗情報
| 営業時間 | 11：00～21：00（20:30ラストオーダー） |
| 定休日 | 元旦 |
| お問い合わせ | 098-869-9122 |
| 予約可否 | 予約不可 |
| 平均単価 | 850円 |
| 住所 | 〒900-0016 沖縄県那覇市前島３丁目３−３ |
| https://www.instagram.com/gabusokasoba/?hl=ja |
